蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、*、三l甲烷、、二硫化碳和松節(jié)油等有機溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。
   化學(xué)性質(zhì)
蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對制糖有害的物質(zhì)。
結(jié)晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結(jié)晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響。

 西安醫(yī)藥科技有限公司
 
    公司的經(jīng)營宗旨：嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴格按照國家相關(guān)標準為客戶提供的產(chǎn)品；‘以滿足客戶制備產(chǎn)品的

每一項需求’作為我們的工作要求。公司主要經(jīng)營范圍：化學(xué)原料及輔料 消毒產(chǎn)品 食品添加劑 實驗室耗材 

化妝品 塑料制品 包裝材料 化工產(chǎn)品 植物提取物 醫(yī)藥中間體及輔料的開發(fā)

    公司主營產(chǎn)品 ：藥用苯酚、藥用殼聚糖 藥用苯甲醇 藥用三氯蔗糖 藥用麝香草酚 藥用卡波姆 藥用泊洛

沙姆 羊毛脂 乳膏基質(zhì) 冰片  薄荷腦 硼酸 尼泊金類 PEG系列 藥用明膠 藥用蔗糖 吐溫80 丙二醇、冰醋酸、

甘露醇、二氧化硅、聚乙烯吡咯烷酮 藥用蜂蜜 液體石蠟 黑豆餾油 蓖麻油 藥用黃原膠 海藻酸鈉 聚乙烯醇（

高 中 低粘）苯甲酸 苯甲酸鈉 水楊酸 水楊酸鈉藥用羊毛脂等上千個品種 隨時滿足客戶對輔料的各種需求 是

您選擇輔料好的合作伙伴

新產(chǎn)品：
  
     藥用輔料  注射用蔗糖 苯扎氯銨 藥用枸櫞酸三乙酯  藥用環(huán)甲基硅酮 藥用麥芽酚（甲基） 藥用羥苯甲

酯 藥用腺嘌呤 

進口食品級色素 色淀 日落黃 亮藍 赤蘚紅 誘huo紅 莧菜紅 喹啉黃 胭脂紅  靛藍 果綠等 訂購